ใยอาหาร (ไฟเบอร์) ไยอาหารมีมากใน ผัก ผลไม้ ธัญพืช โดยเราจะสังเกตได้ว่า อาหารที่มีใยอาหารมากก็คือ อาหารที่เวลาเราเคี้ยวจนละเอียดจะเหลือกากอาหารที่มีลักษณะเป็นเส้น ๆ เหลืออยู่ ความจริงแล้วใยอาหารไม่จัดเป็นอาหาร เนื่องจากไม่ได้ให้สารอาหารใด ๆ กับร่างกายและไม่ได้ให้พลังงานกับร่างกายแม้แต่น้อยหากดูผ่าน ๆ อาจดูเหมือนใยอาหารเป็นสิ่งที่ไร้ประโยชน์ แต่ใยอาหารกลับมีความสําคัญต่อร่างกายเป็นอย่างมาก
คนไทยในปัจจุบันนี้ในแต่ละวันจะกินใยอาหารน้อยมากทำให้คนไทยในปัจจุบันนี้ เจ็บป่วยกันง่ายขึ้นและเป็นมะเร็งลำไส้กันมากขึ้น และตายเพราะมะเร็งมากขึ้นด้วย อาหารที่มีใยอาหารมากจะมีคุณสมบัติคล้ายเป็นยาระบาย ที่จะช่วยทำให้ระบบขับถ่ายของร่างกายเป็นปกติ เพราะใยอาหารจะกลายเป็นกากอาหารที่มีความอ่อนนุ่มและเคลื่อนตัวได้อย่างรวดเร็วเข้าสู่ระบบทางเดินอาหารและขับถ่ายออกทางทวารอย่างง่ายดาย ทำให้ท้องไม่ผูก ถ่ายคล่อง ช่วยป้องกันการเป็นริดสีดวงทวาร ลำไส้อักเสบ ไส้ติ่งอักเสบเป็นต้น
เส้นใยเหล่านี้ก็จะไปทำหน้าที่ดูดกลืนและชำระล้างสารพิษและสารก่อมะเร็งต่าง ๆ ที่มีอยู่ในระบบทางเดินอาหาร และสารพิษเหล่านี้จะถูกขับถ่ายออกมาพร้อมอุจจาระอย่างรวดเร็วและหมดจดเส้นใยในอาหารจึงทำหน้าที่เสมือนไม้กวาดที่คอยทำความสะอาดให้กับทางเดินอาหารของเรานั่นเอง
อาหารสุขภาพ ใยอาหาร กับการรักษามะเร็ง ดูเพิ่มเติมที่นี่ https://thetastefood.com/
%20TPCC2.jpg)
.png){kind=logo}
