ขายอาหารเป็นอาชีพเสริม ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง เมนูโฮมเมดสุดอร่อยที่ลงตัวถูกใจทุกคนซี่โครงหมูอบเคลือบน้ำผึ้งคือเมนูที่หาทานได้ยาก ซี่โครงหมูนุ่มฉ่ำเคลือบด้วยซอสเคลือบมันวาวรสชาติกลมกล่อม ผสานรสชาติเข้มข้นของเนื้อหมูเข้ากับความหวานตามธรรมชาติของน้ำผึ้ง อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่น่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังทำง่ายอย่างน่าประหลาดใจด้วยฝีมือของคุณเอง จึงเป็นเมนูโปรดสำหรับมื้อค่ำกับครอบครัว สังสรรค์ในวันหยุดสุดสัปดาห์หรือแม้แต่เป็นของว่างทานเล่นง่ายๆตามใจตัวเอง
ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง เป็นเมนูที่ทำง่ายมากๆและมีรสชาติอร่อยกลมกล่อมถูกใจทุกคนในครอบครัว ทั้งความหวานจากน้ำผึ้ง ความเค็มจากซอสปรุงรสและความหอมจากเครื่องเทศต่างๆ ทำให้เมนูนี้เป็นที่นิยมอย่างมาก
ทำไมต้องซี่โครงหมูเคลือบน้ำผึ้ง?
เสน่ห์ของเมนูนี้อยู่ที่ความสมดุลของรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ลงตัว กระบวนการอบอย่างช้าๆ ช่วยให้เนื้อนุ่มละมุน เคลือบด้วยน้ำผึ้งจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นคาราเมลอย่างสวยงาม ทำให้ซี่โครงมีสีน้ำตาลทองแวววาวและเคลือบด้วยซอสเหนียวนุ่มจนเลียมือ ต่างจากซี่โครงแบบร้านอาหารที่อาจต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ ซี่โครงเคลือบน้ำผึ้งแบบโฮมเมดนี้สามารถทำได้ง่ายๆ ด้วยเตาอบ ส่วนผสมทั่วไปไม่กี่อย่างและความอดทนอีกเล็กน้อย
ส่วนผสมที่คุณต้องใช้
หากต้องการเตรียมซี่โครงหมูอบเคลือบน้ำผึ้งที่บ้าน คุณจะต้องใช้ส่วนผสมในชีวิตประจำวันเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น:
ซี่โครงหมู 1 สัน (ประมาณ 800 กรัม – 1 กิโลกรัม)
น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสฮอยซิน 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น สำหรับความเข้มข้น)
น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 3 กลีบ
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
เกลือ ½ ช้อนชา
น้ำมันปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมที่เรียบง่ายเหล่านี้จะสร้างเคลือบที่หวาน เผ็ด และเปรี้ยวเล็กน้อย พร้อมด้วยกลิ่นกระเทียมเล็กน้อยที่ทำให้จานนี้ไม่อาจต้านทานได้
วิธีทำซี่โครงหมูอบเคลือบน้ำผึ้ง
เตรียมซี่โครง – ล้างซี่โครงหมู ซับให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ ตักไขมันส่วนเกินออกหากต้องการ
หมัก – ในชามผสม ผสมน้ำผึ้ง ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ซอสฮอยซิน น้ำส้มสายชู กระเทียม พริกไทย เกลือ และน้ำมันเข้าด้วยกัน คลุกซี่โครงให้ทั่ว ปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง (ยิ่งแช่ข้ามคืนยิ่งดี)
อบ – อุ่นเตาอบไว้ที่ 180°C (350°F) วางซี่โครงที่หมักไว้บนถาดอบที่รองด้วยฟอยล์ คลุมด้วยฟอยล์เพื่อป้องกันการแห้ง แล้วอบประมาณ 40 นาที
เคลือบและคาราเมล – แกะฟอยล์ออก ทาซี่โครงด้วยน้ำหมักหรือน้ำผึ้งเพิ่ม แล้วอบต่ออีก 20-30 นาที จนกระทั่งซี่โครงนุ่มและเคลือบอย่างสวยงาม พลิกซี่โครงเป็นครั้งคราวเพื่อให้คาราเมลทั่วถึง
เสิร์ฟ – เมื่อเป็นสีเหลืองทองและเหนียวแล้ว ให้เอาออกและพักไว้สักสองสามนาทีก่อนเสิร์ฟ
เคล็ดลับเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
การปรุงด้วยไฟอ่อนและช้า : การอบที่อุณหภูมิปานกลางช่วยให้ซี่โครงยังคงนุ่มโดยไม่ทำให้เคลือบน้ำผึ้งไหม้
คาราเมลเพิ่ม : หากต้องการความเงางาม ให้ทาซี่โครงด้วยน้ำผึ้งในช่วง 5 นาทีสุดท้ายของการอบ แล้วย่างสักครู่
การจับคู่ : ซี่โครงเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย มันฝรั่งบด หรือสลัดสด
รายการโปรดสำหรับครอบครัว
ซี่โครงหมูอบเคลือบน้ำผึ้งไม่ได้เป็นแค่อาหารจานเดียว แต่เป็นหัวใจสำคัญของการอยู่ร่วมกัน ครอบครัวต่างชื่นชอบที่จะแบ่งปันซี่โครงหมูที่โต๊ะอาหาร ซึ่งทุกคนต่างลงมือทานอย่างเอร็ดอร่อย ลิ้มรสซอสหวานเหนียวและเนื้อหมูฉ่ำๆ เป็นสูตรอาหารที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นและพิเศษ ทำให้ทุกมื้ออาหารกลายเป็นความทรงจำที่น่าจดจำ
